- brider une volaille
- гл.
общ. обвязывать птицу (перед варкой)
Французско-русский универсальный словарь. 2013.
brider une volaille
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brider — [ bride ] v. tr. <conjug. : 1> • XIIIe; de bride 1 ♦ Mettre la bride à (un cheval). 2 ♦ (av. 1630) Techn. Serrer avec une bride. Brider deux tuyaux. Brider une pierre, l élinguer. Mar. Ligaturer (plusieurs cordages) au moyen d un petit… … Encyclopédie Universelle
brider — (bri dé) v. a. 1° Mettre la bride à un cheval, à un mulet, etc. Brider un cheval. Absolument. Il est temps de brider. Fig. Brider son cheval, son âne par la queue, s y prendre mal. Brider la figure à quelqu un d un coup de fouet,… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
volaille — [ vɔlaj ] n. f. • 1531; voleille « oiseau » XIIIe; lat. volatilis → 1. volatile 1 ♦ Ensemble des oiseaux qu on élève pour leurs œufs ou leur chair. Élevage de la volaille. ⇒ aviculture. Les poules, les canards, oies, dindons sont de la volaille.… … Encyclopédie Universelle
bridure — ● bridure nom féminin (de brider) Laçage supplémentaire sur un amarrage pour le consolider. ⇒BRIDURE, subst. fém. A. ART CULIN. Lien servant à assujettir les membres d une volaille ou d un autre petit animal que l on cuit. Sa bridure [du cochon… … Encyclopédie Universelle
bridage — ● bridage nom masculin Action de brider, d assujettir avec la bride ; résultat de cette action. Action de brider une volaille, une pièce de gibier. bridage [bʀidaʒ] n. m. ÉTYM. 1867; de brider. ❖ ♦ Rare. Action de brider. || Le bridage d un… … Encyclopédie Universelle
Saison 2 de Top Chef — Vainqueur Stéphanie Le Quellec Gain 100 000 € Production Durée 10 semaines … Wikipédia en Français
lien — [ ljɛ̃ ] n. m. • v. 1120; lat. ligamen, de ligare → lier I ♦ 1 ♦ Chose flexible et allongée servant à lier, à attacher plusieurs objets ou les diverses parties d un objet. ⇒ attache, 1. bande, bride, corde, cordon, courroie, élastique, ficelle,… … Encyclopédie Universelle
trousser — [ truse ] v. tr. <conjug. : 1> • fin XIIe; trusser XIIe; « charger » 1080; bas lat. °torsare, de torsus, p. p. en bas lat. de torquere « tordre » 1 ♦ Vx Mettre en faisceau, en botte. Trousser du foin. ⇒ botteler. ♢ (1732) Cuis. Trou … Encyclopédie Universelle
débrider — [ debride ] v. tr. <conjug. : 1> • 1549; de dé et brider 1 ♦ Ôter la bride à (un cheval, une bête de somme). Loc. Vieilli Sans débrider : sans s arrêter. « Il avait dormi sans débrider jusqu à neuf heures » (E. About). 2 ♦ Par anal. Dégager … Encyclopédie Universelle
ficeler — [ fis(ə)le ] v. tr. <conjug. : 4> • 1694; de ficelle 1 ♦ Attacher, lier avec de la ficelle. Ficeler un paquet, une liasse. Ficeler un rôti, une volaille. ⇒ brider. 2 ♦ (1837) Fam. et rare Habiller. ⇒ ficelé (2o). ● ficeler verbe transitif… … Encyclopédie Universelle
truffer — [ tryfe ] v. tr. <conjug. : 1> • 1798; de truffe 1 ♦ Garnir de truffes. P. p. adj. Boudin, foie gras truffé. 2 ♦ (1834) Fig. Remplir de choses disséminées en abondance. « Les mines dont les Allemands ont truffé les terrains qu ils… … Encyclopédie Universelle
